Louis Rapin
Situé au sud-ouest de la commune & de l'appellation Montagne Saint-Émilion, le vignoble s'étend sur 2,80 hectares de vignes de merlot noir plantées par Louis Rapin en 1943 sur le coteau de Corbin dans une terre argileuse.
C'est sur les vignes qui le produisent qu'a été commencée la bio-dynamie, ce sont les raisins dont on le
tire qui ont bénéficié, les premiers, de l'arrêt des molécules chimiques de synthèse, c'est le premier vin du domaine à proposer une cuvée sans sulfite, etc. C'est un vin de garde moyenne (dix à vingt ans) construit sur l’équilibre, qui se goûte jeune, entre deux et quatre ans, mais c'est dans sa période de maturité, qui commence à l’âge de sept ans, qu'il se révèle complètement.
Culture sans pesticide, herbicide ou engrais contenant des molécules chimiques de synthèse ; travail du sol & enherbement conversion vers l’agriculture biologique en 2006 (certificat Écocert) dont partie en bio-dynamie depuis 2002, AB en 2009
tire qui ont bénéficié, les premiers, de l'arrêt des molécules chimiques de synthèse, c'est le premier vin du domaine à proposer une cuvée sans sulfite, etc. C'est un vin de garde moyenne (dix à vingt ans) construit sur l’équilibre, qui se goûte jeune, entre deux et quatre ans, mais c'est dans sa période de maturité, qui commence à l’âge de sept ans, qu'il se révèle complètement.
Culture sans pesticide, herbicide ou engrais contenant des molécules chimiques de synthèse ; travail du sol & enherbement conversion vers l’agriculture biologique en 2006 (certificat Écocert) dont partie en bio-dynamie depuis 2002, AB en 2009
Fiche technique
| Rendement moyen | Production de 15 hl/ha |
|---|---|
| Récolte | Manuelle, retrié au cuvier avant d’être éraflé puis foulé |
| Elaboration | Selon des règles de vinification traditionnelles de respect de l’expression du terroir dans le fruit sans adjonction de levures, de bactéries, d’azote, de tannins, d’enzymes, de copeaux, d’acide tartrique (etc.) sans recours à la thermo-régulation automatisée, à la concentration artificielle, au micro-bullage (etc.) Fermentations malo-lactiques en cuve sans ensemencement |
| Cuvaisons | De 2 à 4 semaines |
| Elevage | En barriques de chêne français pendant 24 à 30 mois (depuis 2003) |
| Assemblage | 100 % de merlots |
| Mise en bouteille | Au château cru & vivant (sans stérilisation, sans pasteurisation, sans filtration, sans collage) |
| Production moyenne | 2 400 bouteilles |
Les millésimes du Louis Rapin
Louis Rapin 2005
Doit être conservé dans une cave fraiche et humide avant d'être dégusté jeune (2009), pour sa force ou mûr (2013-2030+), pour son équilibre
